Cellbes gardais trauslais ābolu pīrāgs
5 āboli
1 t.k. kanēļa
100 g sviesta
2,5 dl pūdercukura
150 g kviešu miltu
1 t.k. cepampulvera
2 t.k. vaniļas cukura
0,5 t.k. sāls
1 saputota ola
Rīkojieties šādi:
Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 200°. Izņemiet āboliem serdes un sagrieziet daiviņās. Ieziediet pīrāga veidni (diametrs apm. 25 cm) ar nedaudz sviesta un sakārtojiet tajā ābolu daiviņas. Pēc garšas un patikas pārkaisiet ar kanēli. Izkausējiet sviestu un ļaujiet tam atdzist. Samaisiet visas sausās sastāvdaļas. Pēc tam iemaisiet izkausēto sviestu un saputoto olu. Lieciet mīklu virs ābolu daiviņām un nedaudz pieplaciniet. Apkaisiet mīklu ar nedaudz kanēļa – vai arī daudz, ja kanēlis jums garšo. Cepiet pīrāgu 40 min. cepeškrāsns apakšdaļā. Pīrāgam jābūt zeltaini brūnam. Pasniedziet ar saldējumu vai vaniļas mērci. Aukstā un karstā kombinācija ir brīnišķīga.
Sekmes cepšanā vēl Cellbes kārumnieki!
|
|
Ieteikumi rudens svētku galdam!
Šobrīd, kad vēžošanas sezona rit pilnā sparā, mēs vēlamies dalīties ar gardu recepti rudens svētku galdam. Vai zinājāt, ka gailenes un vēži ir divas garšas, kas viena otru patīkami bagātina? Jūras sudraba un meža zelta saliedējums ir neaizmirstams garšu baudījums. Pārliecinieties par to!
Sastāvdaļas:
Gailenes
Sāls
Baltie pipari
Sviests
Sīpols
Saldais krējums
Maizes grauzdiņi
Nobriedis cietais siers
Noskalojiet gailenes un sagrieziet mazākos gabaliņos. Lieciet gailenes sausā pannā un pielejiet nedaudz ūdens. Pēc tam pieberiet sāli un baltos piparus (daži piparu dzirnaviņu apgriezieni). Pievienojiet gabaliņu sviesta un ļaujiet sastāvdaļām vārīties uz vidējas liesmas kopā ar smalki sagrieztu sīpolu un nedaudz saldā krējuma. Sagrauzdējiet maizi, uzlieciet pāris šķēles cieto sieru, tam virsū – sēņu maisījumu. IZBAUDIET!
PS. Vēl viens vienkāršs ieteikums šim svētku galdam: uzveriet uz zobu bakstāmajiem irbulīšiem arbūza gabaliņu, fetas siera gabaliņu un piparmētru lapiņu. Tā ir uzkoda, kuru iesākot ēst, grūti apstāties – fetas siera sāļums papildina arbūza saldumu, un piparmētru garša to apvieno vienā veselumā. GARDI!
|
|
Mandeļu-bezē cepumi
Apm. 30 gab.
Sastāvdaļas:
6 olu baltumi
2 dl cukurs
2 dl maltas mandeles
Vispirms saputojiet olu baltumus stingrās putās, pēc tam uzmanīgi iemaisiet cukuru un maltās mandeles.
Iepildiet alumīnija veidnītēs un ievietojiet uz cepeškrāsns vidējā plaukta (175° temperatūrā 8 – 10 minūtes). Ļaujiet atdzist.
Krēms:
6 olu dzeltenumi
1 ½ dl cukurs
1 ½ dl saldais krējums
175 g sviests
Sildiet (siltums nedrīkst būt pārāk intensīvs) olu dzeltenumus, cukuru un saldo krējumu, līdz maisījums sabiezē. Kad tas ir sabiezējis, noņemiet no plāts un iemaisiet sviestu; maisiet, līdz sviests ir izkusis.
Kad maisījums ir atdzisis, pārziediet ar šo krēmu visus bezē cepumus. Pirms pasniegšanas paturiet kādu brīdi ledusskapī. Pasniedz, dekorējot ar putukrējumu un ogām.
|
|
Mini ābolkūciņas
Pagatavojiet vienu lielu kūku vai daudzas mazas.
Sastāvdaļas:
2 gab. sviesta mīklas plātnes
2 dl rīvētu mandeļu masa
1 gab. olas dzeltenums
5 gab. āboli
Glazūra
1 dl caurspīdīga želeja (ābolu vai plūškoka)
pūdercukurs/ kanēlis
Rīkojieties šādi:
Izveltnējiet sviesta mīklas plātnes un ieklājiet veidnes pamatnē. Samaisiet mandeļu masu un olas dzeltenumu, pievienojiet nedaudz ūdens, lai pildījumu būtu viegli ieziest kūkas formā.
Nomizojiet un sagrieziet ābolus, kārtojiet tos pildījumā; kārtojumam jābūt blīvam, jo āboli krāsnī sarausies.
Lieciet veidni cepeškrāsnī gareniski, temperatūra – 175 grādi, cepšanas laiks – aptuveni 20 minūtes. Uz cepšanas beigām pārbaudiet, vai kūka patiešām gatava.
Izkausējiet želeju un apziediet kūku. Pārkaisiet ar pūdercukuru un/vai kanēli. Pasniedziet siltu vai aukstu ar saldējuma bumbiņu, vaniļas mērci vai viegli saputotu saldo krējumu. Brīnumlaba kūka, mūsuprāt! |
Izbaudiet kādu greznuma brīdi! |
Pēcpusdienas tēja – baudīsim angļu stilā!
Kādēļ gan neielūgt dažus draugus un nepavadīt draudzīgu pēcpusdienu, piešķirot tai nedaudz greznuma un elegances? Lieciet galdā sendvičus, skones un mazas kūciņas un jo īpašu uzmanību veltiet tējas izvēlei. Anglijā ļaudis uz tējas izvēli raugās tikpat nopietni kā uz reliģiju, katrai ģimenei ir sava iecienītākā tēja.
Cellbes angļu miniskones/ apm. 16 gab.
Mums uzņēmumā Cellbes ļoti garšo šie nelielie konditorejas brīnumi. Skones nekad nevar izcept par daudz! Varat eksperimentēt ar dažādām garšām un piedevām.
Pamatrecepte:
4 dl kviešu milti
1 ½ t. k. sāls
1 ½ t. k. cepamais pulveris
50 g sviests
1 dl piens
¾ dl saldais krējums
Garnējums:
¾ saldais krējums
Rīkojieties šādi
Iestatiet cepeškrāsni uz 250°. Atbilstošā traukā samaisiet miltus, sāli un cepamo pulveri. Iepluciniet miltos sviestu. Iemaisiet pienu un saldo krējumu. Samīciet mīklu. Uz darbvirsmas, kas apkaisīta ar miltiem, izveltnējiet mīklu 2 cm biezā plāksnē. Ar nelielu glāzi izgrieziet 16 aplīšus, apm. 4 cm diametrā. Lieciet tos cepampannā, kas izklāta ar cepamtrauku papīru. Garnējiet ar putukrējumu. Cepiet krāsns vidū 10 – 12 minūtes.
Padoms!
Uzgrieziet skonēm mazliet svaigu vai saldētu zemeņu un pārlejiet ar zemeņu želeju/ievārījumu.
(Papildiniet ar svaigām vai saldētām ogām atbilstoši savām vēlmēm.)
Iemaisiet vīģu marmelādē nedaudz sakapātu valriekstu.
Patīkamus prieka brīžus vēl Cellbes!
Cellbes smalkmaizītes ar safrānu
Varbūt nobaudīts jau daudz smalkmaizīšu, un to garša kļuvusi pārāk vienveidīga? Tādā gadījumā piedāvājam risinājumu!
Dariet šādi:
Sadrupiniet mīklas traukā raugu. Pievienojiet visas sastāvdaļas un sajauciet, līdz tiek iegūta viendabīga masa. Izveidojiet no mīklas apaļas bumbiņas un atstājiet tās rūgt apmēram 1 ½ stundu. Pēc tam lieciet tās cepties cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā desmit minūtes. Tad izņemiet un ļaujiet dažas minūtes atdzist. Sajauciet mandeļu masu, ūdeni un speciālo piedevu. Uzputojiet saldo krējumu un pievienojiet speciālo piedevu. Nogrieziet smalkmaizītei augšējo daļu un iepildiet mandeļu masas sajaukumu. Virsū uzlieciet putukrējumu ar safrānu. Iemērciet ūdenī otiņu un samitriniet smalkmaizītes augšdaļu. Pārkaisiet to ar pūdercukuru.
Sastāvdaļas
5 dl piena, 38 grādi
50 g rauga
250 g sviesta, istabas temperatūrā
250 g cukura
2 paciņas safrāna
1200 g kviešu miltu
1 tējk. sāls
100 g marcipāns
Putukrējums ar safrānu:
2,5 dl saldā krējuma
Puspaciņas safrāna
     
|
